Welche Rebsorten prägen einen klassischen Cava wie Cordon Negro?
Ein klassischer Cava basiert meist auf Macabeo, Xarel·lo und Parellada; Chardonnay und andere weiße Rebsorten sind ebenfalls zugelassen und werden von einigen Produzenten ergänzt. Freixenet nutzt in seinen Erzeugnissen oft ein Bouquet aus diesen traditionellen Sorten, was Frische, Zitrusnoten, grüne Apfelaromen und eine dezente Hefebasis fördert.
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