Freixenet ist eine der bekanntesten Cava-Produzenten mit Sitz in Sant Sadurní d'Anoia im Penedès. Cordon Negro steht stilistisch für einen frisch‑fruchtigen, trocken‑brutigen Schaumwein, der nach dem Método Tradicional (zweite Gärung in der Flasche) hergestellt wird. Typische Rebsorten sind Macabeo, Xarel·lo und Parellada; gemeinsam liefern sie Zitrusnoten, grüne Äpfel, leichte Hefearomen und ein feines Mousseux. Die cuvéeorientierte, häufig nicht vintage (NV) abgefüllte Stilistik zielt auf Trinkbarkeit und Frische, während längere Hefelagerung mehr Biskuit- und Briochenoten erzeugt.