Wie sollte ein Dolcetto d'Alba ideal serviert und eventuell dekantiert werden?
Serviertemperatur: 14–16°C (leicht gekühlt). Für jüngere Dolcettos reichen 10–30 Minuten im Glas; gereifte Jahrgänge profitieren oft von 30–60 Minuten Karaffieren, um verschlossene Aromen zu öffnen. Ein bauchiges Rotweinglas (Burgunderform) unterstützt die Entfaltung. Bei sehr alten Flaschen lieber behutsam dekantieren, um Sediment zu schonen, und zuerst eine kleine Probe entnehmen.
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