Welche Aromen und Struktur lässt ein gereifter Dolcetto d'Alba erwarten?
Ein gereifter Dolcetto d'Alba zeigt typischerweise dunkle Kirsche und Pflaume, dazu Mandeln und florale Anklänge; mit Flaschenreife kommen tertiäre Noten wie Leder, Waldboden, getrocknete Kräuter und dezente Gewürze. Die Säure bleibt moderat, Tanninstruktur ist oft feiner als bei Nebbiolo, aber substantiell genug, um dem Wein Länge zu geben. Produzenten wie G.D. Vajra oder Pio Cesare sind für klare Fruchttiefe und ausgewogene Struktur bekannt.
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