Wie prüft man bei älteren Flaschen den Füllstand (Ullage) und was bedeuten HF, IN, TS, VHS, MS und LS?
Ullage wird visuell in Kategorien beurteilt: HF (High Fill) perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) akzeptabel für 15–20 Jahre alte Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko oder Leckagen hin. Bei einer 2010er-Flasche sollten IN bis TS als unauffällig gelten; VHS oder tiefer erfordern Vorsicht. Zusätzlich prüft man Korkzustand, Etiketten, Schrumpfkapsel und gegebenenfalls Rückstände im Glas – Fotodokumentation und Vergleich mit Referenzbildern sind sinnvoll.
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