Amarone sollte leicht unter Zimmertemperatur serviert werden, ideal 16–18 °C. Bei jüngeren, dichten Exemplaren empfiehlt sich Dekantieren (30–90 Minuten) zur Öffnung der Aromen; sehr gereifte Flaschen eher vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen. Große Ballongläser mit breiter Kelchform bringen die komplexen Aromen zur Entfaltung. Typische Speisenbegleiter sind gereiftes Rind, Wild, geschmorte Gerichte und kraftvolle Käse – die Kombination betont die Fruchtsüße, Gewürznoten und Tanninstruktur eines Amarone.