Wie sollte ein hochwertiger Amarone gelagert und idealerweise dekantiert werden?
Optimale Lagerung erfolgt dunkel, konstant bei 10–14 °C und 60–75% relativer Luftfeuchte in waagerechter Flaschenlage. Original-Holzkisten (OHK) oder Original Wooden Cases schützen zusätzlich vor Licht und Temperaturschwankungen. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren: jüngere, kraftvolle Jahrgänge 1–2 Stunden, ältere Flaschen je nach Zustand auch nur 30 Minuten, um sich nicht zu überoxidieren. Serviertemperatur 16–18 °C; grosse Bordeaux- oder Burgundergläser betonen das Aroma. Bei sehr alten Flaschen auf Sediment achten und eine Glasprobe vor dem vollen Eingießen durchführen.
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