Wie beeinflusst der Jahrgang 2017 Struktur und Reifepotenzial von Amarone?
Der Jahrgang hat Einfluss auf Traubenreife und Trocknungsresultat: wärmere oder ausgewogene Jahre liefern meist dichter konzentrierte, fruchtbetonte Amarone mit reifem Tannin und hohem Alkohol, kühlere Jahre mehr Säure und feinere Frucht. Bei Amarone ist das Appassimento und die Vinifikation durch das Weingut entscheidend für Struktur und Alterungsfähigkeit; bei einem sorgfältig hergestellten Wein ergeben sich aus einem reifen Jahrgang oft besonders zugängliche, aber trotzdem lagerfähige Exemplare.
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