Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen Amarone?
Füllstände sind wichtiger Qualitätsindikator bei reifen Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren oft akzeptabel; VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines beeinträchtigten Weins hin. Beim Kauf immer Fotos des Flaschenhalses verlangen und die Füllstandseinstufung im Kontext des Alters bewerten.
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