Wie lange sind verschiedene Sherry‑Stile trinkreif und welche Speisen passen besonders gut dazu?
Fino und Manzanilla sind am besten jung und frisch, innerhalb weniger Jahre nach Abfüllung zu genießen; nach dem Öffnen idealerweise innerhalb 3–5 Tagen im Kühlschrank. Amontillado und Oloroso bieten längere Trinkfenster und entwickeln sich oft noch in Flasche; nach dem Öffnen bleiben sie bei kühler Lagerung mehrere Wochen genießbar. Pedro Ximénez kann sehr lange lagerfähig sein. Kulinarisch: Fino/Manzanilla zu Meeresfrüchten, Fritturen, Jamón; Amontillado zu Pilzgerichten, geräuchertem Fisch und gereiftem Käse; Oloroso zu kräftigen Fleischgerichten, Schmorbraten und Nüssen; PX als Dessertbegleiter zu Vanilleeis, Schokolade oder als Saucekomponente.
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