Magnum Auslese** - Zeltinger Sonnenuhr 2018 Markus Molitor

Der Jahrgang 2018 gilt in der Mosel als warmer, reifer Jahrgang mit guter physiologischer Reife und hoher Extraktkonzentration. Rieslinge aus Toplagen wie der Sonnenuhr zeigen in 2018 oft dichte Frucht, klare Mineralik und ausreichend Säure, um Frische zu bewahren. Solche Jahrgänge ergeben langlebige Weine mit guter Trinkreife in mittleren bis langen Zeitfenstern.

Magnumflaschen (1,5 l) reifen in der Regel langsamer und gleichmäßiger als 0,75‑Liter‑Flaschen, weil das Verhältnis Wein zu Luft im Flaschenhals günstiger ist. Das führt zu einer oft feineren Entwicklung von Aromen und größerer Lagerfähigkeit – ein Vorteil für hochwertige Mosel‑Rieslinge aus Spitzenlagen. Nachteile sind höhere Anschaffungskosten pro Flasche und ein deutlich größeres Volumen beim Lagern und Servieren.

Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Lagerung und Oxidationsrisiko. HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für ältere Weine, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation möglich, MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) = mittlere bzw. niedrige Schulter mit erhöhtem Risiko. Bei jüngeren Jahrgängen ist geringer Nachwuchs meist unkritisch, bei älteren Flaschen kann MS/LS auf gefährdete Qualität hinweisen.

Die Einzellage Zeltinger Sonnenuhr an der Mosel gehört zu den ikonischen Steillagen Deutschlands. Auf steilen Schieferhängen mit idealer Südausrichtung entstehen sehr reife, präzise Rieslinge mit ausgeprägter Mineralität und lebendiger Säure. Winzer wie Markus Molitor nutzen die sonnige Exposition der Sonnenuhr, um feingliedrige, strukturierte Weine zu erzeugen, die Herkunft und Terroir deutlich zeigen.

Auslese ist ein Prädikat und bezeichnet selektiv gelesene, besonders reife Trauben mit erhöhtem Mostgewicht innerhalb des deutschen Prädikatsweinsystems. Trocken bedeutet, dass der Wein nach der Gärung nur sehr wenig Restzucker enthält und vom Stil her eher trocken ist. Eine trockene Auslese vereint also konzentrierte Fruchtsüße im Ausgangsmaterial mit vollständiger Gärung – das Resultat ist körperreich, aromatisch und gleichzeitig trocken im Abgang.

Trockene Auslese‑Rieslinge profitieren von einer Serviertemperatur zwischen 8–12 °C, je nach Körper und Reife. Jüngere, frischere Ausprägungen bei 8–9 °C, gereiftere Varianten etwas wärmer. Dekantieren ist selten nötig, bei gereiften Exemplaren kann kurzes Belüften Aromen öffnen. Speisen: fein strukturierte Fisch‑ und Geflügelgerichte, raffinierte asiatische Küche, gereifte Käsesorten oder feine Geflügel‑ und Kalbsgerichte – der Wein bietet durch seine Säurestruktur breite Pairing‑Möglichkeiten.

OHK steht für Original‑Holzkiste, OC für Original Case und OWC für Original Wooden Case. Originalkisten sind wichtig für die Provenienzkontrolle und können bei Sammlerwert und Weiterverkauf den Preis positiv beeinflussen, weil sie auf ununterbrochene Herkunft und sorgsame Lagerung hindeuten. Sie sind kein Qualitätsgarant, aber ein Pluspunkt bei seltenen Flaschen und Auktionen.

Bestimmte Mosel‑Rieslinge von anerkannten Erzeugern können werthaltig sein, vor allem Einzellagen‑Abfüllungen von Spitzenwinzern. Entscheidende Faktoren sind Reputation des Weinguts (z. B. Markus Molitor), Jahrgang, Flaschenformat (Magnum ist oft begehrter), Zustand, vollständige Provenienz und Bewertungen von Fachkritikern (Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous u. a.). Historische Preistrends sind uneinheitlich; erfolgreiche Ankäufe beruhen auf sorgsamer Recherche und längerfristigem Anlagehorizont.