Bestimmte Sherries können sammelwürdig sein: alte Soleras, limitierte Abfüllungen, sehr alte Amontillados/Olorosos und gereifte Pedro Ximénez von anerkannten Bodegas sind gefragt. Entscheidend sind Produzenten‑Reputation (z. B. Bodegas Tradición, González Byass, Emilio Lustau, Valdespino), Nachweis der Lagerung, Originalverpackung wie Original‑Holzkiste (OHK) bzw. Original Wooden Case (OWC) und nachvollziehbare Provenienz. Der Sekundärmarkt ist weniger liquide als Bordeaux oder Burgund; Käufer sollten Auktionsergebnisse, Händlerbewertungen, Versand‑ und Zollkosten sowie eventuelle Steuern berücksichtigen.