Bei der Verkostung beginnt man mit visueller Beurteilung (Farbe, Klarheit), dann Nase (Primärfrucht, sekundäre Hefearomen, tertiäre Reifennoten) und letztlich Gaumen (Säure, Körper, Alkohol, Tannin, Mineralität, Länge). Ein 2018er Riesling zeigt je nach Stil frische Zitrus- und Steinobstnoten, florale Nuancen und bei Muschelkalk-Lagen mehr salzige Mineralität. Die Bewertung orientiert sich an Balance, Intensität, Komplexität und Lagerungsfähigkeit. Notieren Sie auch Entwicklungstendenzen: Anzeichen von Oxidation, reduzierte Noten oder verblassende Säure sind wichtige Hinweise.