SUCHE: Kissinger, Blanc de Blancs Sekt Brut Nature

„Brut Nature“ (auch Zero Dosage oder Brut Zéro genannt) steht für einen Sekt ohne Zugabe von Dosage nach dem Degorgieren; es wird kein süßer Likör hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein sehr trockenes, puristisches Profil mit stechender Säure und ausgeprägter Mineralität. Praktisch bedeutet das in der Regel 0–3 g/l Restzucker, deutlich weniger als bei Brut, Extra Brut oder Extra Dry.

Blanc de Blancs Brut Nature harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), feinem Sushi, salzigen Snacks, rohem Fisch und leicht gesalzenem Risotto. Auch als Aperitif entfaltet er seine Spannung. Serviertemperatur 6–8 °C; für komplexere Jahrgangssekte empfiehlt sich ein schlankes Weißweinglas oder großes Sektglas, um Aromen und Perlage optimal zu präsentieren.

Blanc de Blancs Brut Nature zeigen als NV (Non-Vintage) meist sofortige Frische und Trinkfreude, während Jahrgangssekte oder längere Hefelagerungen ein Alterungspotential von 5–15 Jahren und in Ausnahmefällen deutlich länger bieten können. Faktoren sind Traubenqualität, Hefelagerdauer, Flaschenformat (Magnum verbessert langsame, harmonische Reifung) und Füllstand (Ullage). Bei älteren Flaschen sind Bezeichnungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) hilfreich zur Bewertung des Füllstandes und damit der Wahrscheinlichkeit einer intakten Flaschenreife.

Bei hochwertigen Blanc de Blancs ist die traditionelle Flaschengärung (Méthode traditionnelle) die bevorzugte Methode. Dabei erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von langer Hefelagerung, was Aromen wie Brioche, Toast und komplexe Autolyse-Noten fördert. Dieser Ansatz unterscheidet Qualitätssekte von vielen Tankvergorenen Varianten und wird auch von Champagnerhäusern wie Salon oder Ruinart praktiziert — und ist typisch für ambitionierte Produzenten, die aromatische Tiefe anstreben.

Sekt ist in der Regel weniger liquide und weniger etabliert als Champagner auf dem Investmentmarkt. Ausnahmen bilden sehr limitierte Cuvées, bekannte Jahrgangssekte oder Sekte von prominenten Winzern mit starker Nachfrage. Entscheidende Faktoren sind Produktionsmenge, Reputation des Produzenten (z. B. Weingut-Name), Lagerfähigkeit, format und dokumentierte Provenienz. Auch Kritikerbewertungen und Marktvergleiche helfen, Risiken abzuschätzen. Bei deutschen Qualitätslabels kann die Mitgliedschaft in Verbänden wie dem VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) die Marktbarkeit unterstützen, wenn der Hersteller entsprechend renommeeträchtig ist.

Für längere Lagerung ideal sind konstante Temperaturen zwischen 8–12 °C, dunkler, vibrationsfreier Raum und eine relative Luftfeuchte um 60–75 %. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten; direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Bei bereits geöffneten Flaschen empfiehlt sich ein Vakuinierer oder Stopfen für Schaumweine, um Kohlensäure und Frische zu bewahren.

„Blanc de Blancs“ bezeichnet einen Sekt, der ausschließlich aus weißen Rebsorten hergestellt ist. Bei hochwertigen Blanc de Blancs dominiert oft Chardonnay; in Deutschland können auch Weißburgunder (Pinot Blanc) oder andere weiße Sorten eingesetzt werden. Stilistisch stehen feine Perlage, Zitrus- und Brioche-Noten sowie eine ausgeprägte Frische im Vordergrund — besonders bei Flaschengärung und längerer Hefelagerung, wie sie renommierte Hersteller pflegen.

Beim Gebraucht- oder Sammlermarkt sind Herkunftsnachweise, unbeschädigte Etiketten, intakte Kapseln und korrekte Füllstände entscheidend. Originalverpackungen wie OHK (Original-Holzkiste), OC (Original Case) oder OWC (Original Wooden Case) steigern Vertrauen und oft den Preis. Fragen Sie nach Lagerhistorie, Rechnungen oder Provenienz, prüfen Sie die Flaschen auf Sonnen- oder Lagerfahne und achten Sie auf Auktionsergebnisse vergleichbarer Jahrgänge und Produzenten.