Die unterschiedlichen Bodenprägungen bieten passende Paarungschancen: Buntsandstein-Rieslinge mit ihrer reiferen Frucht und würzigen Noten harmonieren sehr gut mit gebratenem Lachs, Schweinebraten, asiatischen Gerichten mit süßlicher Schärfe (z. B. Thai Sweet Chili) und gereiften Käsesorten. Muschelkalk-Rieslinge mit straffer Säure und präziser Mineralität passen ideal zu Meeresfrüchten wie Austern, Sushi, gebratenem Zander, sowie zu Ziegenkäse und leichten Schmorgerichten. Generell empfiehlt sich, die Säurestruktur des Weins zum Gericht zu spiegeln.