Worauf sollte man beim Füllstand (Ullage) einer 2013er Flasche achten und welche Begriffe sind relevant?
Der Füllstand ist ein wesentlicher Indikator für Flaschenintegrität. Bei einer rund zehn Jahre alten Flasche sind folgende Kategorien hilfreich: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für Weinmängel. Für einen 2013er wäre ein IN- oder TS-Füllstand üblich; MS/LS sollte misstrauisch machen. Zusätzlich auf intakte Kapsel, sauberen Korkenrand und fehlende Ausblühungen prüfen.
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