Ein gereifter Blauer Wildbacher harmoniert hervorragend mit regionaler Küche: geschmorte Rindgerichte, Lamm, Pilzgerichte und würzige Schmorbraten ergänzen die erdigen und würzigen Töne. Auch kräftigere Geflügelgerichte oder gereifte Käseplatten können passende Begleiter sein. Das Trinkfenster hängt vom Ausbau und Lagerzustand ab; viele gut strukturierte Abfüllungen bieten ein flexibles Genussfenster zwischen jetzt und innerhalb der nächsten 5–10 Jahre, bei exzellentem Flaschenzustand kann sich dieses Zeitfenster weiter verlängern. Vor dem Festlegen des optimalen Trinkzeitpunkts sind Flascheninspektion und gegebenenfalls eine fachkundige Probe empfehlenswert.