Wie präsentiert sich ein Jahrgang 2013 bei Rotweinen aus der Steiermark und welche Lagerhinweise sind wichtig?
Ein 2013er-Rotwein aus der Steiermark hat bereits über ein Jahrzehnt Flaschenreife hinter sich; je nach Ausbau können tertiäre Aromen wie getrocknete Früchte, Leder, Waldboden und feine Gewürznoten dominieren. Entscheidende Faktoren sind ursprünglicher Mostgewicht, Ausbau (Edelholz, französische versus slowenische Eiche) und Flaschenlagerung. Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Korkzustand wichtige Indikatoren: ideal sind High Fill oder Into Neck, während Mid Shoulder oder Low Shoulder ein erhöhtes Oxidationsrisiko anzeigen. Gleichmäßige, kühle Lagerbedingungen (ca. 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte) erhalten die Balance und das Alterungspotenzial.
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