Wie entwickeln sich Blauer Wildbacher-Weine des Jahrgangs 2013 sensorisch und in der Lagerfähigkeit?
Ein Blauer Wildbacher aus dem Jahrgang 2013 wird nach mehr als einem Jahrzehnt Reife oft tertiäre Noten wie getrocknete Waldfrüchte, Leder, Unterholz und würzige Nuancen zeigen, während die charakteristische Säure weiterhin Frische liefert. Die tatsächliche Entwicklung hängt von der Weinbereitung des jeweiligen Weinguts ab; gut vinifizierte Exemplare mit ausgewogenen Tanninen und moderatem Alkohol (z. B. rund 13 % Vol.) können 10–20 Jahre oder länger interessant bleiben. Regelmäßige Kontrolle von Füllstand und Korkzustand ist bei älteren Flaschen wichtig.
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