Für die Lagerung empfiehlt sich ein konstanter, kühler Keller zwischen 10 und 14 °C, dunkle, leicht feuchte Bedingungen und eine horizontale Lagerung zur Feuchtigkeitserhaltung des Korkens. Beim Servieren profitiert eine Spätlese aus der Mosel bei etwa 8–10 °C: so kommen Frucht, Säure und mineralische Noten optimal zur Geltung. Stark gereifte Exemplare können leicht wärmer serviert werden, um die tertiären Aromen freizugeben. Dekantieren ist bei klaren, ungetrübten Rieslingen selten nötig; Vorsichtiges Umfüllen kann bei älteren Flaschen helfen, Sediment zu vermeiden.