Top-Spätlesen aus renommierten Mosellagen können je nach Ausbau, Restzucker und Säurestruktur 10 bis 30 Jahre oder länger reifen. Ein 2017er Riesling sollte anhand von Flaschenzustand und Füllstand beurteilt werden; viele Jahrgänge aus guten Produzenten entwickeln in den ersten Jahrzehnten zusätzliche Komplexität, Petroleum- und Honignoten bei gleichzeitig erhaltener Frische. Entscheidend sind jedoch Lagerbedingungen und Flaschenpflege.