Die Großlage Graacher Domprobst gehört zu den bekanntesten Steillagen der Mosel und zeichnet sich durch steile Schieferhänge, hohe Sonneneinstrahlung und enge Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus. Diese Kombination fördert eine feine, mineralische Riesling-Ausprägung mit klarer Säurestruktur und Lagencharakter, der sich besonders in Spätlesen und Kabinettweinen gut abbildet. Weingüter aus Graach betonen oft den terroirtypischen Schieferton und präzise Fruchtaromen von Zitrus, Steinobst und feiner Honignote.