Wie sollten ältere Mosel-Rieslinge gelagert und serviert werden?
Lagerung: kühl (10–12 °C), dunkel, gleichbleibende Luftfeuchte und liegend, um den Korken feucht zu halten. Original-Kisten (OHK/OWC) und dokumentierte Temperaturführung erhöhen den Werterhalt. Serviertemperatur: 8–10 °C für feinherbe Auslesen. Bei gereiften Flaschen vorsichtig dekantieren oder sofort in größere, schmale Gläser geben, um die delikaten tertiären Aromen – Petrol, Honig, getrocknete Aprikose – zu bewahren. Weingüter wie Willi Schaefer empfehlen behutsames Öffnen bei alten Flaschen.
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