Welche Merkmale haben Auslese-Weine von Spitzenweingütern wie Joh. Jos. Prüm oder Weingut Dr. Loosen?
Auslese steht im deutschen Prädikatsweinsystem für selektiv gelesene, sehr reife Trauben; bei Spitzenbetrieben wie Joh. Jos. Prüm, Weingut Dr. Loosen oder Fritz Haag kombinieren Auslesen konzentrierte Frucht, fein eingebundene Restsüße und eine präzise Säure, die lange Reife ermöglicht. Solche Weine zeigen oft ein großes Alterungspotential, eine dichte Aromatik und eine ausgeprägte Lageprägung vom Schieferboden.
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