Eine reife Auslese lagert ideal bei konstant 10–13 °C, moderater Luftfeuchte und ohne Licht- sowie Erschütterungseinfluss; eine liegende Lagerung hält den Korken feucht. Beim Servieren empfiehlt sich ein großes Weißweinglas, eine Temperatur um 8–10 °C und bei sehr gereiften Auslesen gegebenenfalls kurzes Dekantieren, um reduzierte Noten zu öffnen. Tagen mit zunehmender Wärme können Aromen rasch entgleiten, daher nur kurz vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen.