Wie prüfe ich bei einem älteren Riesling die Flaschenlage und Füllstand (Ullage)?
Bei älteren Flaschen sind Füllstand und Zustand von Kork, Kapsel und Etikett wichtige Indikatoren für Lagerung und Qualität. Gängige Ullage-Beschreibungen: HF (High Fill, sehr guter Füllstand), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS/MS/LS (Very High/Mid/Low Shoulder) – je niedriger die Schulter, desto höher das Oxidationsrisiko. Kontrollieren Sie außerdem auf Ausblühungen, Feuchtigkeitsspuren am Korken und Gerüche beim Öffnen; Dokumentation zur Provenienz und fachgerechte Lagerung (konstante 10–14 °C, 70–80 % Luftfeuchte) erhöhen die Vertrauenswürdigkeit.
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