Sollte ein gereifter 2005er Riesling Auslese dekantiert werden und bei welcher Temperatur serviere ich ihn?
Ältere Rieslinge profitieren oft von leichtem Luftkontakt: 20–60 Minuten Dekantieren kann verschlossene Aromen öffnen und Oxidationsnoten bändigen, bei sehr reifen oder oxidativen Exemplaren ist nur kurzes Umfüllen empfehlenswert. Serviertemperatur für gereifte Auslese: 8–10 °C; kälter mindert Aromenausdruck, wärmer können Alkohol und Süße dominieren. Verwenden Sie ein tulpenförmiges Glas, um die feine Aromatik und Mineralität optimal zu fokussieren.
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