Wie lange kann ein Wiener Gemischter Satz der Jahrgänge 2019 und 2020 gelagert werden?
Viele Gemischte Sätze sind für den frühen Genuss gedacht und entfalten ihre Frische in den ersten 2–5 Jahren, doch qualitative Ausprägungen von Spitzenbetrieben können gut 5–8 Jahre reifen und dabei an Tiefe und Komplexität gewinnen. Entscheidend sind Jahrgangscharakter, Winzerhandschrift und Lagerbedingungen; bei guter Kühlung (10–14 °C), konstanter Luftfeuchte und Dunkelheit entwickeln sich Aromen harmonisch weiter. Ältere Flaschen sollten hinsichtlich Füllstand (Ullage) und Labelzustand vor dem Kauf geprüft werden.
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