Was ist der Wiener Gemischte Satz und warum ist die DAC‑Kennzeichnung wichtig?
Der Wiener Gemischte Satz ist eine traditionelle Wiener Spezialität: ein Feld- oder Satzverfahren, bei dem mehrere Rebsorten zusammen im Weinberg gepflanzt, gemeinsam gelesen und zusammen vergoren werden. Typische Sorten sind unter anderem Grüner Veltliner, Riesling, Roter Veltliner, Neuburger und Solaris, die dem Wein Frucht, Säure und Struktur verleihen. Die Bezeichnung Districtus Austriae Controllatus (DAC) garantiert die Herkunft aus Wien und regelt stilistische Kriterien, sodass typische Aromatik, Säureprofil und Qualitätsstandards gesichert sind.
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