Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Begriffe wie HF, IN oder TS beim Kauf älterer Flaschen?
Füllstand ist bei reiferen Flaschen ein wichtiges Qualitätszeichen. HF (High Fill) steht für einen perfekten Füllstand, IN (Into Neck) bedeutet sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre. Niedrigere Positionen wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Gemischtem Satz der jüngeren Jahrgänge (z. B. 2019/2020) sind diese Werte meist unkritisch, dennoch empfiehlt sich bei älteren Flaschen die Prüfung von Etikettzustand, Kapsel und Füllstand vor dem Kauf.
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