Wie sollte ein Aligoté-Jahrgang wie 2022 optimal serviert und gelagert werden?
Aligoté 2022 empfiehlt sich kühl zu servieren, idealerweise bei 8–10 °C, um Frische und feine Aromen zu betonen. Für junge, frische Abfüllungen genügt kühle Lagerung; hochwertige Bouzeron-Abfüllungen können bei konstanten 11–13 °C und 70–75 % Luftfeuchte über 5–10 Jahre an Komplexität gewinnen. Beim Kauf und bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Zustand des Korkens wichtig: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) sind gute Indikatoren, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) Risiko anzeigen.
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