Wie sollten Aligoté‑Flaschen gelagert werden und welche Rolle spielen Füllstände (Ullage)?
Aligoté sollte kühl (ca. 10–14 °C), dunkel, vibrationsfrei und bei konstanter Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Die Flaschen sollten horizontal oder leicht schräg liegen, wenn ein Naturkorken verwendet wird. Bei älteren Flaschen ist die Überprüfung des Füllstands (Ullage) entscheidend: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Halsstand, TS (Top Shoulder) ist noch akzeptabel für ältere Weine. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen; MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko von Qualitätsverlust. Diese Klassifikation hilft beim Einschätzen des Erhaltszustands vor Kauf oder langfristiger Lagerung.
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