Der 'Würzburger Stein' zählt zu den prominentesten Lagen Frankens: steile Südlagen mit kalkhaltigen, oft muschelkalkgeprägten Böden bringen für Silvaner eine feine Mineralität und klare Fruchtausprägung. Ein Silvaner aus dem Würzburger Stein zeigt daher häufig konzentrierte gelbe Frucht (Apfel, Birne), dezente Kräuternoten und eine präzise, steinige Mineralität, die Langlebigkeit und Struktur verleiht. Weingüter mit langer Tradition in Würzburg profitieren durch entsprechende Kellertechnik und Traubenwahl, sodass die Charakteristik der Lage besonders deutlich zur Geltung kommt.