Der Würzburger Stein zählt zu den bekanntesten Einzellagen Frankens: steile Südlagen, tiefgründige Muschelkalk- und Kalkmergelböden sowie ein spezielles Mikroklima schaffen ideale Bedingungen für mineralisch-präzise Silvaner. Auf diesen Böden entwickeln Silvaner-Weine oft feine Frucht, deutliche Mineralität und eine kräftige Struktur, die sowohl früh trinkbare Qualitäten als auch lagerfähige Großen Gewächse ermöglicht.