Optimale Lagerbedingungen für langlebige Weine wie ein Silvaner GG: konstante Temperatur zwischen 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, lichtgeschützt, vibrationsfrei und liegend zur Benetzung des Korkens. Weingüter wie Juliusspital lagern solche Weine in naturbelassenen Kellern mit moderater Temperaturschwankung; für die häusliche Lagerung empfiehlt sich ein Wein‑Klimaschrank oder ein gut gedämmter Keller.