Was bedeutet Großes Gewächs (GG) und wie wirkt sich diese Klassifikation auf Silvaner aus?
Großes Gewächs (GG) ist die Spitzenklassifizierung des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) für trockene Weine aus ausgesuchten Erst- und Großen Lagen. Bei Silvaner-GG heißt das: straffe Selektion der Trauben, niedrige Erträge, spätere Lese und ein Ausbau, der auf Langlebigkeit und Terroirdarstellung abzielt. Solche Weine zeigen in der Regel höhere Konzentration, präzisere Säurestruktur und ein ausgeprägtes Lagerpotenzial im Vergleich zu einfachen Orts- oder Gutsweinen.
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