Silvaner-GG aus renommierten Lagen wie dem Würzburger Stein und von etablierten Erzeugern wie Juliusspital genießen innerhalb der deutschsprachigen Sammelszene hohes Ansehen; die Preisdynamik ist moderater als bei Spitzenrieslingen, aber Qualität, Seltenheit, Jahrgang und Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling oder Vinous) beeinflussen die Nachfrage stark. Für Sammler zählt vor allem lückenlose Provenienz und sachgerechte Lagerung.