Die ideale Trinktemperatur für einen trockenen Weissherbst liegt bei 8–12 °C; kühler serviert bleibt die Frische erhalten, wärmer treten mehr Aromen hervor. Als Speisenpartner passen leichte Gerichte wie Salate, Meeresfrüchte, gebratener Fisch, helle Geflügelgerichte, Sushi oder auch feine Wurst- und Käseplatten. Durch seine Säure und Fruchtigkeit eignet sich Weissherbst besonders gut für sommerliche und asiatisch gewürzte Speisen.