Ein Spätburgunder Weissherbst ist eine spezielle roséartige Ausprägung des Spätburgunders: In Deutschland bezeichnet Weissherbst eine Einzellagen- oder sortenreine Roséabfüllung, also ein Erzeugnis aus einer einzigen Rebsorte (hier Spätburgunder). Typisch sind helle bis lachsfarbene Töne, feine rote Beerenaromen (Erdbeere, Himbeere), moderate Tannine und frische Säure. Im Gegensatz zu allgemeinen Rosés legt Weissherbst Wert auf Sortenreinheit und oft auch auf eine klare, burgundisch geprägte Stilistik. Die Angabe "trocken" bedeutet, dass der Restzucker minimal ist und die Frucht straff von Säure getragen wird.