Ein trockener Spätburgunder Weissherbst mit rund 12 % Alkohol entfaltet sich am besten leicht gekühlt bei etwa 8–12 °C. Serviergläser mit größerer Öffnung sind nicht nötig; ein klassisches Weißwein- oder Roséglas genügt. Kurz vor dem Genuss aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich Aromen entfalten. Für die Lagerung gilt: kühl, dunkel und mit konstanter Temperatur; Weissherbst ist generell für den zeitnahen Konsum gedacht, kann aber bei tadelloser Lagerung 2–5 Jahre lagerfähig sein.