Die Einzellage Gimmeldinger Meerspinne in der Pfalz steht für gute Reifebedingungen durch günstige Sonneneinstrahlung und nächtliche Abkühlung, was feine Säurestrukturen und klare Fruchtaromen fördert. In Spätburgunder zeigt sich das oft in einer präzisen roten Frucht, feinen Kräuternoten und einer schlanken Textur. Kleinere Weingüter aus der Pfalz, die Trauben aus Gimmeldingen vinifizieren, nutzen die Lageeigenschaften gezielt für elegantere Pinot-Stile.