Sensorisch gilt: Saubere, präzise Frucht (Erdbeere, Himbeere, rote Johannisbeere), feine Textur, ausgewogene Säure und ein längeres, harmonisches Finish. Ein hochwertiger Weissherbst zeigt Komplexität trotz heller Farbe und vermeidet grobe Bitternoten oder unausgewogene Süße. Etikettenhinweise wie Gutsabfüllung, Lagenname (z. B. Gimmeldingen Meerspinne) oder Jahrgang (2022) sowie transparente Angaben zum Alkoholgehalt und Flascheninhalt (0,75 l, 12,0 % vol.) sind hilfreiche Orientierungsmerkmale. Fachkritiker und Händler schauen zusätzlich auf Qualitätsstufen, Prädikate und Bewertungen durch anerkannte Publikationen (z. B. Wine Advocate, James Suckling, Vinous), wobei Bewertungen für Rosé/Weissherbst seltener auf Investmentrelevanz abzielen als bei großen Burgundern oder Bordeaux.