Gutsabfüllung heißt, dass der Wein vom Weingut selbst auf Flaschen gezogen wurde (estate bottled). Das signalisiert Kontrolle über Traubenverarbeitung, Ausbau und Abfüllung und gilt oft als Qualitätsmerkmal, weil der Betrieb die komplette Produktionskette verantwortet. Gutsabfüllungen unterscheiden sich so von Händlerdepots, Handels- oder Genossenschaftsabfüllungen, bei denen Trauben oder Wein von mehreren Erzeugern aggregiert werden können.