Wie groß ist das Reifepotenzial eines Spitzenrieslings aus der Jahrgang 2023?
Das Alterungspotenzial variiert stark nach Lage und Stil: Spitzenrieslinge aus top Einzellagen können 10–30 Jahre oder länger reifen, bei außergewöhnlichen Jahrgängen und trockenem Stil auch deutlich länger. Entscheidend sind Säurestruktur, Restzucker, Extrakt und Lagerbedingungen (konstant 10–12 °C, dunkler, feuchter Keller).
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