Beim Prüfen älterer Rieslinge ist der Füllstand ein zentraler Qualitätsindikator. Gängige Begriffe sind High Fill (HF) für perfektes Niveau, Into Neck (IN) für sehr guten Füllstand, Top Shoulder (TS) als akzeptabel für 15–20 Jahre alte Flaschen, Very High Shoulder (VHS) als frühe Oxidationsanzeichen, sowie Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) als Warnzeichen für erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem 10–15 Jahre alten Riesling sind IN oder TS gut; bei 20+ Jahren ist TS bis VHS manchmal üblich, MS/LS deutet auf Probleme hin. Auch Korkzustand, Etikett und Lagerungshinweise (z. B. Original-Holzkiste / OHK) gehören in die Prüfung.