Kabinett: Serviertemperatur 8–10 °C, Trinkfenster je nach Jahrgang 2–30 Jahre; ideal zu leichten Meeresfrüchten, Sushi, Salaten oder als Aperitif. Spätlese: 8–11 °C, Trinkfenster 5–40 Jahre; passt zu aromatischen Geflügelgerichten, asiatischen Speisen mit Süße/Schärfe oder gereiftem Käse. Auslese: 10–12 °C, Trinkfenster 10–50+ Jahre; hervorragend zu würzigen Dessertgerichten, Gänseleber, Blauschimmelkäse oder konzentrierten orientalischen Gerichten. Bei allen Varianten gilt: kühler servieren, langsam öffnen und bei alten Auslesen Dekantieren in Erwägung ziehen, um Aromen zu entfalten.