Was zeichnet einen Blanc de Blancs Champagner wie Champagne Moncuit aus?
Ein Blanc de Blancs besteht ausschliesslich aus Chardonnay-Trauben und steht für Präzision, feine Mineralität und oft besonders lange Reifefähigkeit. In der Champagne liefern die Lagen der Côte des Blancs, etwa Le Mesnil-sur-Oger, Avize oder Cramant, Chardonnay mit feiner Textur und ausgeprägter Kalkmineralität. Produzenten wie Moncuit, Salon oder Pierre Peters setzen bei Cuvées wie einer "Cuvée Hugues de Coulmet" häufig auf lange Hefelagerung (Sur Lie) und feine Perlage, wodurch Noten von Zitrusfrüchten, Brioche und gerösteten Mandeln entstehen.
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