Wie lange kann ein Blanc de Blancs reifen und wie sollte man eine solche Cuvée optimal lagern?
Ein hochwertiger Blanc de Blancs kann – abhängig von Dosage, Jahrgang und Ausbau – zwischen 5 und 15 Jahren oder länger reifen. Junge Exemplare sind frisch und zitrusbetont; mit Reife entwickeln sie nussige, briocheartige und mineralische Aromen. Lagerung: konstant 10–12 °C, 60–75% Luftfeuchte, dunkel, vibrationsfrei und liegend, um den Korken feucht zu halten. Bei älteren Flaschen unbedingt auf Füllstand (Ullage) und Zustand der Kapsel achten.
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