Wie beeinflussen Dosage und Disgorgement den Geschmack eines Blanc de Blancs?
Dosage (die Zuckerlösung, die nach dem Degorgieren zugegeben wird) bestimmt die wahrgenommene Suesseneigung: von Brut Nature / zero dosage (keine Dosage) ueber Extra Brut bis zu Brut. Weniger Dosage betont Salzigkeit, Zitrus und Frische; mehr Dosage rundet die Fruchtsüsse ab. Das Disgorgement-Datum gibt an, wann die Hefe aus der Flasche entfernt wurde; frischeres Disgorgement kann juengere, lebendigere Aromatik zeigen, waehrend aelteres Disgorgement oft komplexere Brioche- und Honignoten offenbart. Herstellerangaben zum Disgorgement sind besonders wertvoll bei gereiften Blanc de Blancs.
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