Wie pruede ich Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) bei Champagner?
Beim Kauf geoeffneter oder gealterter Champagner ist der Füllstand (Ullage) zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf potenzielle Oxidation oder Undichtigkeiten hin. Neben Ullage sollte man Korkzustand, Etikettenkonservierung, Farbabstufung des Inhaltes und ggf. das Degorgement-Datum prüfen. Fotos aus mehreren Winkeln und eine verifizierbare Provenienz geben zusätzliche Sicherheit.
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